TARTA DE PATATA Y BONIATO

PARA 6 PERSONAS

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 75 minutos

INGREDIENTES:

3 patatas

1 boniato grande

1 cebolla grande

Uvas pasas

1/2 vaso de leche

1 huevo

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharada de sal

Tomillo

Pipas de girasol

1 ramita de hierbabuena

ELABORACIÓN

Cocer por separado las patatas y el boniato. Colocar en una fuente las patatas y aplastarlas hasta conseguir un puré espeso. Añadir la leche, la yema de huevo, la mantequilla, la sal, un poquito de tomillo y la clara de huevo batida a punto de nieve. Mezclarlo todo.

Sofreír la cebolla picada y añadir las uvas pasas. Mientras, aplastar el boniato hasta que quede puré.

Colocar en un molde de tarta la mezcla de las patatas. Esparcir por encima el sofrito de cebolla y uvas pasas y por último poner la capa de puré de boniato.

Introducir en el horno precalentado a 130º durante 30 minutos. Sacar el pastel del horno y decorar con las pipas de girasol. Hornear de nuevo durante 5-10 minutos. Sacar el pastel y decorarlo con la ramita de hierbabuena y servir.