COCKTAIL DE LANGOSTINOS

PARA 4 PERSONAS
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

INGREDIENTES:
1 lechuga lollo rosso no muy grande
12 langostinos hervidos y pelados
1 brizna de cebollino
Jugo de limón
1 achicoria pequeña
1 zanahoria tierna
Para la salsa:
1 cucharada de whisky seco
1 cucharadita de vinagre de frambuesa
2 cucharadas de mayonesa


ELABORACIÓN
Lavar con agua y cortar en juliana las hojas de las lechugas y repartirlas en cuatro copas de cocktail.
Rallar la zanahoria, rociar con el jugo de limón y distribuir a partes iguales sobre las 4 raciones de ensaladas.
Colocar los langostinos encima y aderezar con los ingredientes de la salsa previamente emulsionados. Decorar con el cebollino.