INGREDIENTES:
2 manojos de acelgas (1200 g aproximadamente)
2 dientes de ajo
100 g de pasas de Málaga
6 cucharadas de aceite
Sal
Agua
ELABORACIÓN
Cortar los tallos y las hojas de las acelgas, lavar con agua fresca y poner en un puchero con abundante agua hirviendo. Dar un hervor, escurrir, y poner de nuevo en otro puchero con agua hirviendo (así no amargarán). Echar un poco de aceite y sal y dejar hervir media hora o tres cuartos. Cuando estén tiernas escurrir.
En una sartén con aceite, dorar los ajos; retiralos y freír las acelgas, añadir las pasas y rehogar bien.
Servir muy calientes.
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