INGREDIENTES:
10 alcachofas
200 g de jamón
200 g de guisantes desgranados
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
Azafrán
ELABORACIÓN
Limpiar las alcachofas y poner a cocer en una olla con abundante agua. Escurrirlas hasta que pierdan el agua de la cocción.
En una cazuela con un poco de aceite caliente, rehogar el jamón cortado en dados muy pequeños y los guisantes. Rehogar también el ajo picado. Seguidamente, incorporar las alcachofas y agregar un poco de azafrán en polvo. Se puede añadir un vaso de agua si las alcachofas no estuviesen suficientemente blandas.
Dejar al fuego hasta que estén en su punto. Rectificar de sal y servir en una fuente recubiertas con el jamón y los guisantes
No hay comentarios:
Publicar un comentario