ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:
1 kg de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 limón
Sal

ELABORACIÓN
Lava bien las almejas y ponerlas a fuego fuerte en una sartén con medio vaso de agua. Dejar cocer y, a medida que se vayan abriendo, sacar a una cazuela.
Filtrar el agua de la cocción con un paño muy fino y reservar.
Freír en aceite la cebolla y el ajo picado y, cuando estén dorados, poner el pan rallado y rehogar un poco; agregar el agua de cocer las almejas, el vino, el laurel y el limón.
Verter esta salsa sobre las almejas y dejar hervir diez minutos. Sazonar con la sal y el perejil picado.