AJOHUEVO

INGREDIENTES:
Pan desmigado
Huevo
Perejil
Ajo
Aceite
Para el caldo:
Bacalao
Pimientos secos
Sal

ELABORACIÓN
Con el pan desmigado, el huevo, el perejil picado y el ajo, también picado, hacer una masa, darle forma ovalada y freír en una sartén con aceite.
Aparte, hacer un caldo de puchero con agua, cociendo unas raspas de bacalao y dos pimientos secos; añadir también sal.
Después de la primera cocción, incorporar al caldo el ajohuevo preparado anteriormente.
Esta comida se hace en la localidad riojana de Cornago en tiempo de Cuaresma.