ARROZ CON GAMBAS

INGREDIENTES:
4 tazas de arroz
Doble volumen de agua que de arroz
150 g de gambas frescas
150 g de jamón de York o del país
2 cebollas
Sal
2 cucharadas de mantequilla
Perejil fresco
1 pimiento verde

ELABORACIÓN
En una cazuela, puesta al fuego, echar la mantequilla y estofar las cebollas peladas y picadas; salar y echar el arroz dando vueltas al conjunto para que se rehogue. Incorporar después el jamón muy picado las gambas bien lavadas y el agua (que estará hirviendo). Añadir más sal y dejarlo hervir 20-25 minutos a fuego lento.
Presentar en una fuente, espolvoreado con perejil y pimiento verde picado.