ARROZ CON MEJILLONES

INGREDIENTES:
800 g de mejillones de tamaño mediano
4 tazas de café de arroz
10 tazas de agua o fumet de pescado
3 dientes de ajo
Aceite
Sal

ELABORACIÓN
Poner en una cazuela de barro aceite y llevar al fuego. Cuando el aceite esté caliente, poner los mejillones y cuando comiencen a abrirse por efecto del calor, sacar a una fuente y reservar.
En esa misma cazuela poner el ajo muy picado, cuando empiece a tomar color añadirle el arroz, rehogar todo y añadir el agua caliente y la sal.
Cuando empiece a hervir bajar el fuego y a media cocción añadir los mejillones, dejando que cueza todo junto unos 20 minutos.
Pasado este tiempo retirar la cazuela del fuego, taparla y dejarla reposar todo unos minutos antes de llevarlo a la mesa.