ANCAS DE RANA FRITAS

INGREDIENTES:
20 ancas de rana
4 huevos
1 tazón lleno de harina
Sal
1/4 l de aceite
Perejil picado

ELABORACIÓN
Una vez peladas las ancas de rana, secarlas con un trapo, echarles sal y pasarlas por la harina y después por los huevos, muy batidos. Echar la grasa elegida en una sartén y, al fuego, freír las ancas por ambos lados hasta verlas hechas y doradas.
Servirlas adornadas con ramas de perejil fresco.