ARROZ BLANCO CON HUEVOS Y SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
400 g de arroz
1 l de agua
1/2 l de aceite
4 huevos
200 g de salsa de tomate ya preparada
Sal
1 diente de ajo

ELABORACIÓN
Echar un poco de aceite en una cazuela puesta al fuego, y freír en ella el diente de ajo. Cuando esté dorado, incorporar el arroz y quitar el ajo, cubriendo el arroz con agua, que estará hirviendo, y echar un poco de sal. Cocer unos 20 minutos, hasta que quede hecho, sin caldo y muy suelto. Para ello, aconsejo no taparlo durante su cocción.
Al mismo tiempo que el arroz se va haciendo, calentar la salsa de tomate y freír los huevos en el resto del aceite. Servir el arroz con los huevos por encima y la salsa, o bien sobre ellos, o bien caliente y en salsera aparte.