ARROZ CON CAPA DE QUESO

INGREDIENTES:
400 g de arroz
Agua o caldo de carne
125 g de queso de Mahón rallado
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 tarro o bote de salsa de tomate
2 huevos
Sal

ELABORACIÓN
En una cazuela puesta al fuego, echar el aceite y el diente de ajo picado; añadir el arroz y el doble de agua o caldo, más una medida y sal, de forma que preparemos un arroz blanco. Una vez hecho, disponerlo en una fuente, cubriéndolo con la salsa de tomate, los huevos batidos y el queso.
Meter el arroz dejándolo hasta que se forme una costra dorada en su superficie.