ALCACHOFAS AL HORNO

INGREDIENTES:
10 alcachofas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimentón

ELABORACIÓN
Lavar las alcachofas y abrir las hojas eliminando las más duras. Seguidamente, remojar bien, sin escatimar, con aceite de oliva. Poner en una fuente para horno y meter en horno medio durante una hora aproximadamente, procurando rociarlas de nuevo con aceite si se resecan, Voltear a media cocción
Preparar un aliño en un tazón con aceite de oliva, vinagre, sal y un poquito de pimentón y remover bien. Utilizar el aliño para remojar las hojas de las alcachofas según se van consumiendo.
Pueden prepararse también en el campo, asando las alcachofas sobre brasas y volteándolas varias veces para facilitar su cocción uniforme.