CHIPS DE VERDURAS

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 min.

INGREDIENTES
100 g. de espinacas en hojas pequeñas
1 calabacín grande
Aceite de oliva virgen extra
500 g. de boniato
Sal.

PREPARACIÓN
Pelar el boniato y cortarlo en láminas muy finas. Si se puede, utilizar una mandolina. Calentar el aceite en una sartén y freír las lonchas de boniato a fuego muy suave hasta que queden crujientes.
Retirar y reservar en un plató con papel absorbente. Hacer lo mismo con el calabacín (si es de temporada, no hace falta pelarlo) y con las espinacas.
Salar y servir todas las hortalizas juntas o en boles separados, como aperitivo, aunque esta receta también puede ser un excelente acompañamiento de carnes y pescados.