MAZAPÁN ARTESANO

PREPARACIÓN: 40 min

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
150 g de almendra en polvo
120 g de azúcar glasé
1 huevo

ELABORACIÓN
Pasar por un colador grande el azúcar glasé y mezclar en un bol con la almendra molida.
Separar la clara de la yema, reservando esta última
Batir ligeramente la clara y agregar a la mezcla anterior media clara aproximadamente.
Amasar bien durante 10 minutos hasta que quede una masa homogénea y compacta.
Formar pequeñas porciones de 20 g cada una y moldea figuritas: panes, conejos, palomas, etc.
Coloca en una bandeja de horno y pintar con la yema de huevo que habíamos reservado.
Hornear 5 minutos al grill hasta que estén doradas.
Deja enfriar por completo y presentarlo.