CASTAÑAS CON CHORIZOS A LA USANZA DE CANGAS DE TINEO

INGREDIENTES:
1 1/2 kg de castañas
100 g de habas blancas
1 cebolla
2 chorizos
1 cucharada de azúcar
Sal

ELABORACIÓN
Elegir unas castañas de excelente calidad y cocerlas en agua con un poco de sal, una cucharada de azúcar, cebolla cortada en trozos regulares y un puñado de habas blancas, previamente puestas en remojo.
Con una porción de este cocido hacer un puré, que se agregará al potaje para darle cierto espesor.
En una sartén freír los chorizos, en trozos, y agregarlos a las castañas. Continuar la cocción un rato más y servir muy caliente.