IGLÚ HELADO CON COCO

PREPARACIÓN: 30 min + 2h
COCCIÓN: 2h (Congelación)
DIFICULTAD: Mínima

INGREDIENTES
1 rollo de pasta brisa
200 ml de nata
100 g de mascarpone
1 l de helado de chocolate blanco
1 l de helado de chocolate negro
130 g de azúcar glas
12 bolitas de chocolate
100 g de coco rallado
ELABORACIÓN
Cortar un disco de masa con una ensaladera esférica de 18 cm de diámetro. Con los recortes de la masa, formar dos pinguinos. Espolvorearlos con azúcar glas y hornearlos de 10 a 12 minutos, a 180ºC. Reservar.
Sacar los helados del congelador 10 minutos antes de utilizarlos. Extender el de chocolate blanco sobre el fondo de la ensaladera forrada con film, repartir las bolitas de chocolate y recubrir con el helado de chocolate negro. Congelar durante 2 horas. Montar la nata muy fría en chantillí. Cuando empiece a espesarse, agregar 100 g de azúcar glas, 25 g de coco y el mascarpone sin dejar de batir; reservar en un lugar fresco.
Colocar el disco de pasta brisa en el fondo de una fuente, sacar el helado del congelador y desmoldarlo encima. Cubrirlo con la crema de mascarpone y coco ayudándose de un espátula. Espolvorear con el coco rallado y azúcar glas. Decorar con los pinguinos de masa brisa.