INGREDIENTES:
2 kg de calabaza
100 g de pan
100 g de jamón
2 dientes de ajo
Sal fina
6 cucharadas llenas de aceite
2 l de agua.
ELABORACIÓN
Pelar la calabaza, partiéndola en cuadrados lo más pequeños posible.
Echar el agua en un recipiente y poner éste sobre el fuego, añadiendo la calabaza (lavada) y un poco de sal. Cuando esté cocida, escurrirla reservando un poco de caldo.
En una cazuela, poner el aceite y freír los ajos, pelarlos y enteros, añadir el pan cortado finamente en rebanadas e incorporar también el jamón partido en cuadraditos; rehogar todo junto, incluyendo también la calabaza, durante unos 8 minutos.
Antes de servir este plato, retirar los ajos.
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