BONITO A LA ASTURIANA

INGREDIENTES:
1 kg de bonito (es preferente la parte del centro del bonito: la ventresca)
200 g de harina
1 cebolla grande
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de vinagre
Aceite
Sal

ELABORACIÓN
Cortar el bonito en filetes, sazonar con sal, pasar por harina y freír en aceite. Una vez fritos, colocar en una cazuela.
Con el aceite anterior, freír la cebolla, cortada en pedazos finos; antes de que llegue a dorarse, pasar a la cazuela con el bonito, añadir un poco de aceite, una cucharada de pimentón y una cucharada de vinagre y dejar así hasta su cocción.