BOLLOS CASEROS

INGREDIENTES:
5 huevos
1 vaso de leche
1 copa de anís
1/2 vaso de aceite
Canela molida
Ralladura de limón
Matalauva
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal fina
Harina corriente (la que admita).

ELABORACIÓN
Separar las yemas de las claras. Batir estas últimas a punto de nieve y mientras van subiendo, ir incorporando el azúcar poco a poco, las yemas y todos los demás ingredientes. En último lugar, adicionar la harina, muy lentamente.
Esperar un cuarto de hora para que reposen un poco y pasado este tiempo, moldear unas bolitas o pequeños bollos, que se van friendo, con abundante aceite, no demasiado caliente.