ARROZ AL ESTILO DE TERUEL

INGREDIENTES:
500 g de arroz
300 g de caracoles
200 g de jamón
500 g de conejo 
1 tomate pelado y picado
2 dientes de ajo picados
Sal
Azafrán
1 dl de aceite
300 g de guisantes
1 pimiento morrón rojo
1 cucharada de pimentón dulce

ELABORACIÓN
En una paella o cazuela de barro verter el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla picada, los ajo, el jamón cortado en trocitos, los caracoles limpios y el conejo cortado en trozos no muy grandes; cuando haya tomado color, agregar el tomate picado o agua hirviendo (dos cazos por uno de arroz), sazonar y añadir los guisantes, los pimientos morrones, cortados en tiras y el azafrán.
Dejar cocer encima del fuego durante cinco minutos y seguidamente meter la cazuela al horno durante 15 minutos. Servir en el mismo recipiente.