INGREDIENTES:
Un besugo de aproximadamente 1 kg
100 g de almejas
2 dientes de ajo
100 g de pan molido
Harina
Aceite
Sal
ELABORACIÓN
Lavar el besugo y colocarlo en la besuguera.
En una sartén con aceite caliente, pero separada del fuego, freír el ajo y el perejil muy picados.
Mover la sartén y agregar un poco de harina y agua de abrir las almejas, que previamente se habrán preparado. Cocer todo sobre el besugo e introducir en el horno. Cuando esté a punto de finalizar la cocción, cubrir con pan molido y volver a meter al horno para que se dore.
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