TRABAJAMOS LA MANTEQUILLA
Se empieza con una cuchara de madera o varillas 75 gramos de mantequilla con 150 g. de azúcar glas hasta que la preparación esté muy, muy cremosa.
HUEVO Y LIMÓN
Luego, se agrega un huevo entero y la ralladura de medio limón. Hay que remover muy bien hasta que quede perfectamente ligada la mezcla y la masa esté lisa.
LA HARINA, POCO A POCO
El siguiente paso es incorporar la harina. Hay que hacerlo poco a poco y remover hasta que quede bien integrada. Son 175 g. de harina tamizada con una pizca de sal. Luego se deja reposar.
HACER LAS PASTAS
Rellena la manga pastelera con una boquilla muy marcada y haz montoncitos sobre la bandeja de horno separado bien las piezas. Pintar con huevo batido y hornear unos 15 minutos a 200ºC.
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