ENSALADA DE ATÚN Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:
3 pimientos rojos
2 latas de atún en conserva al natural
3 cebolletas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de lima o limón
Aceite de oliva virgen extra
Menta
Sal

ELABORACIÓN
Lavar los pimientos, secarlos y asarlos en el horno durante 20 minutos a 180ºC con un chorro de aceite y sal. Pelarlos. Rehogar la cebolleta picada con el ajo majado en un poco de aceite, hasta que quede casi confitada. Mezclarla con los pimientos e incorporar el atún en conserva escurrido.
Aliñar la ensalada con el aceite de oliva, la menta y el zumo de lima. Servir.

POR RACIÓN
CALORÍAS: 155
PROTEÍNAS: 20 g
GRASA: 1 g
HIDRATOS DE CARBONO: 4 g.