EMPANADA DE TRUCHAS

INGREDIENTES:
400 g de masa de pan
100 g de mantequilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
Cebolla
Tomate
Pimentón
Truchas

ELABORACIÓN
Preparar primero un refrito compuesto de cebolla, tomate, una cucharada de harina, otra de pimentón y unas tiras de pimientos.
Sobre la masa, estirada en una placa de horno, echar el refrito y las truchas troceadas, limpias de espinas y tripas; tapar la empanadas con la otra mitad de la mas y pintarla con huevo batido. La placa ha de estar bañada de mantequilla.
Poner todo ello al horno con temperatura regular. La empanada estará lista para ser degustada cuando adquiera un color dorado.