EMPANADA DE ROBALIZA

INGREDIENTES:
1/2 kg de masa de empanada
1 robaliza grande
1 limón
6 cebollas
3 pimientos
2 tomates
1 vaso de aceite
Sal
Azafrán

ELABORACIÓN
Picar la cebolla y los pimientos y dorar en el aceite. Luego agregar los tomates pelados y sin semillas, la sal y el azafrán. 
Limpiar la robaliza, escamar, cortar en rodajas gruesas y sazonar de sal y limón.
Dividir la masa en dos trozos; con el rodillo, estirar primero una de las partes y colocarlas sobre una placa de horno engrasada.
Poner parte del rustido, colocar los trozos de pescado y echar encima el resto del refrito.
Cubrir con otra lámina de masa, adornar y meter a horno medio-fuerte una media hora.