CROQUETAS DE PESCADO

INGREDIENTES:
Pescado blanco
Leche
Mantequilla o aceite
Harina
Sal
Pan rallado 
Huevo

ELABORACIÓN
Se puede usar cualquier pescado blanco. Limpiar el pescado, cocer y limpiar de piel y espinas, desmenuzándolo.
En un cazo aparte, poner mantequilla o aceite y preparar una besamel espesa, a la que se incorporar el pescado desmenuzado.
Dejar enfríar la pasta y cuando esté fría, ir moldeando las croquetas, y pasándolas por pan rallado. Freír en aceite abundante o en freidora, rebozándolas en huevo batido y, otra vez, en pan rallado.