COPAS DE GAMBAS

INGREDIENTES:
600 g de gambas gorditas
1 taza de salsa mahonesa
50 g de alcaparras
1 bote de setas en aceite
100 g de aceitunas sin hueso
1 vaso de aceite
1 limón
Sal
Agua
Pimienta blanca en polvo

ELABORACIÓN
Pelar las gambas extrayendo las colas enteras, las cuales coceremos en agua con sal. Una vez hechas, escurridas y frías, arreglarlas con el aceite batido con el zumo de limón, un poco de pimienta y sal.
Repartir en cuatro copas, cubriéndolas con la salsa de mahonesa y adornar con las alcaparras y las aceitunas cortadas por la mitad.
Servir muy frías.