CRESPELLS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Harina floja, la que tome
200 g de azúcar
2 yemas de huevo grandes y frescas
1/2 tacita de zumo de naranja
1/2 tacita de agua
1/2 tacita de aceite de oliva

ELABORACIÓN
En un lebrillo, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que este bien ligada. Agregar el agua, el aceite, el zumo de naranja y la manteca. Unir bien y añadir la harina poco a poco.
Trabajar con espátula de madera; ha de quedar la masa suave.
Extender la masa sobre el mármol enharinado, de medio centímetro de grosor, y cortar los crespells con el molde de puntas redondeadas.
Hornear durante 15 minutos a temperatura media. Ha de quedar un poco dorados, pero muy poco.