ALITAS DE POLLO ASADAS CON SALSA BARBACOA

PREPARACIÓN: 25 minutos
DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
700 g de alitas de pollo
12 volovanes pequeños
12 huevos de codorniz
40 g de jamón cocido
1 cebolla
2 tomates
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de kétchup
1 vaso de refresco de cola
Harina
Miel
Aceite
Sal
Pimienta molida

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 190ºC
Corta en dos las alas, dejando el muslito entero. Salpimenta y ponlo todo en una fuente para horno con un poco de aceite al fondo. Asa a 190ºC durante unos 18 minutos.
Casca un huevo de codorniz dentro de cada volován y pon encima un poco de jamón cocido bien picado. Espolvorea con pimienta e introduce los volovanes en el horno durante unos 10 minutos, mientras se asan las alitas.
Para hacer la salsa barbacoa, sofríe la cebolla picada y cuando esté pochada añade los dos tomates pelados y picados. En cuanto se hayan sofrito, añade una cucharada de harina. Dale unas vueltas para que se tueste y vierte un vaso de cola. Mientras se evapora el líquido, agrega dos cucharadas de mostaza y dos de kétchup, un chorrito de miel y unas gotas de vinagre. Rectifica de sal, deja cocer la salsa unos 5 minutos y luego pásala por la batidora.
Pasa las alitas a una tartera y riégalas con la salsa barbacoa. Déjalas reposar unos minutos para que absorban su sabor.
Sirve las alitas con un poco de salsa y acompáñalas con los volovanes.

TRUCO
En lugar de jamón cocido, en las tartaletas se puede poner un poco de carne que haya sobrado de un asado (cordero, pollo, etc....).