EMPANADA DE BONITO

INGREDIENTES:
500 g de bonito en aceite (una lata)
2 huevos cocidos
3 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 1/2 vasos de aceite
Masa de empanada

ELABORACIÓN
Picar las cebollas y ponerlas a dorar en el aceite, añadir los ajos picados y el perejil. Cuando esté dorado, mezclarle el bonito previamente deshecho. Darle unas vueltas en la sartén.
Estirar la masa. Colocar el bonito y espolvorear con los huevos duros picados, cubrir, adornar y pintar con huevo batido. Dejar en el horno hasta que esté dorada (sobre 45 minutos).
También se le pueden poner unas aceitunas picadas y un tomate que se freirá con el rustido.