CIGALAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:
6 cigalas grandes
100 g de mantequilla
2 limones
1 vaso de coñac
Sal

ELABORACIÓN
Cortar las cigalas por la mitad con un machete. Untar de mantequilla, rociar con zumo de limón y salar.
Colocar sobre la plancha o la parrilla caliente, con los caparazones en contacto con la plancha, pues es por donde tardan más en asarse; darles la vuelta y, una vez asadas, pasar a una fuente con los caparazones para arriba.
Rociar con coñac y prender fuego en el momento de servirlas (si se quiere, puede mezclarse el coñac con un poco de aguardiente).
Servir rápidamente y así el marisco no cogerá sabor al licor, que sirve solamente para flamearlo