CENTOLLO COCIDO

INGREDIENTES:
2 centollos con un peso aproximado de 2 kg
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Sal

ELABORACIÓN
Poner los centollos al fuego en una cazuela con agua fría, y convenientemente salada, laurel, zanahoria y vino blanco o vinagre.
Cuando empiece a hervir el agua, dejar ocho o diez minutos. Apartar la cazuela del fuego y sacar a los pocos minutos.