CHURROS

INGREDIENTES:
1/2 l de agua
1/4 de cucharadita de sal
1/2 kg de harina fina
1/2 l o menos de aceite
4 cucharadas de azúcar normal

ELABORACIÓN
Colocar una cazuela, al fuego, con el agua y la sal, cuando rompa a hervir, añadir la harina, en forma de lluvia, y revolver sin cesar, al objeto de que no se formen grumos (lo cual puede suceder). Debe tener la consistencia de una masa espesa que una vez cocida (se probará con el dedo y se verá si no sabe a harina cruda) la dejaremos reposar cinco o siete minutos.
Echar el aceite en una sartén, puesta al fuego, y cuando esté caliente, proceder a poner la pasta en la manga especial de churros que caerán sobre el aceite, friéndose, hasta que estén dorados. Una vez hechos, dejar escurrir y cubrir con el azúcar.