CIGALAS FRITAS

INGREDIENTES:
1 kg de cigalas pequeñas muy frescas
Aceite
Sal
Limón

ELABORACIÓN:
Calentar un poco de aceite en una sartén grande. Echar las cigalas, frescas y pequeñas, freírlas y mirar de vez en cuando la sartén para que no se agarren. Salar a medio freír.
Retirar, rociar con zumo de limón y pasar a una fuente. Puede adornarse con rodajas de limón.
De esta misma forma pueden ponerse las gambas y los camarones. Y estos mismos mariscos sin las cabezas.