CHAMPIÑONES AL AJILLO

INGREDIENTES:
1 kg de champiñones pequeños
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
El zumo de 1/2 limón
Aceite
Sal

ELABORACIÓN
Limpiar los champiñones al chorro del agua fría e ir echándolos en un recipiente con agua fresca y zumo de limón. Lavar bien y secar rápidamente. Filetear.
Preparar cuatro platitos de barro, poniéndoles aceite. Cuando se empiece a calentar echar los champiñones, sal y los ajos muy picados. Poner a fuego lento durante 10 minutos y más vivo otros cinco minutos, moviendo de vez en cuando los champiñones para que se hagan por igual.
Al ir a servirlos, espolvorear con algo de perejil picado finamente con una tijera. Servir a continuación muy calientes.