CENTOLLO GUISADO

INGREDIENTES:
1 centollo gordo
3 tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
4 patatas
1 vaso de vino
Nuez moscada
Agua
Sal
Pimienta blanca en polvo
1 cucharadita de pimentón rojo dulce
4 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN
Limpiar bien el centollo, cortando las puntas de las patas y todo lo del interior que no sirva. Partir.
En una cazuela, al fuego con el aceite, hacer un sofrito, añadiendo la cebolla, los tomates, los dientes de ajo y el perejil, todo muy picado. A este sofrito incorporar los trozos de centollo, el vino, el laurel, el pimentón, pimienta y nuez moscada rallada, cubrir con agua, y cuando rompa a hervir, añadir las patatas peladas y troceadas.
Cocer poco a poco, hasta que las patatas estén hechas.