CHURRASCO DE TERNERA

INGREDIENTES:
2 kg de costillas de ternera
6 dientes de ajo
1 vaso de aceite
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de vino blanco
2 ramas de perejil
1 hoja de laurel
Sal gruesa
Azafrán

ELABORACIÓN
Machacar en el mortero la hoja de laurel, los ajos, el perejil y la sal. Añadir el aceite, el vino blanco y el vinagre y el azafrán y, con este adobo, untar las costillas de ternera.
Dejar unas dos horas para que coja el sabor (más tiempo si se quiere más fuerte), colocar la carne en parrilla cerca de las brasas y dejar que se dore; darle la vuelta y subirlo para que termine de asarse. Si se quedan secas, volver a impregnarlas de adobo.
Servir acompañadas de cachelos y pimientos fritos.