INGREDIENTES:
100 g de coco rallado
100 g de azúcar en polvo
2 yemas de huevo
1 vaso de agua
ELABORACIÓN
Poner al fuego el agua con el azúcar y dejar hervir para que se forme almíbar. Sabremos que está en su punto, metiendo una cuchara en él, y al sacarla, las gotas han de formar un hilo.
Entonces, apartar del fuego y añadir el coco rallado, removiendo para que se mezcle bien. Ya casi frío, incorporar las yemas muy batidas, uniendo todo perfectamente. En un molde untado con aceite echar el conjunto que doraremos en el horno, hasta verlo con un color dorado fuerte.
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