PASTA EN SALSA DE AZAFRÁN Y FRUTOS SECOS

PREPARACIÓN: 30 min

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 g de pasta fresca
20 g de piñones
20 g de nueces
20 g de uvas pasas
2 cucharadas de harina
2 vaso de leche
Aceite
Pimienta
Azafrán
Nuez moscada
Sal

ELABORACIÓN
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos si es pasta fresca, u 8 si es pasta seca. Tras la cocción escurrir, refrescar y reservar.
Aparte, saltear los frutos secos en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta dorar, incorporar el azafrán molido y la harina. Rehogar 2 minutos más.
Agregar la leche y con la ayuda de una varilla, remover hasta que resulte espesa y homogénea. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Servir la pasta salseada y opcionalmente gratinada durante 5 minutos a 200ºC.