SULTANAS

PARA 4 PERSONAS
DIFICULTAD: alta
PREPARACIÓN: 55 minutos

INGREDIENTES:
100 g de azúcar
100 g de coco rallado
3 huevos
Azúcar glas

ELABORACIÓN
Separar las claras de las yemas.
Preparar el azúcar a punto de hebra. Poner el azúcar con agua a fuego suave para que cueza y con una espumadera soplar a través de los agujeros para hacer pompas. Reservar.
Para hacer los merengues, montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar a punto de hebra.
Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Una vez montado el merengue, marcar en placas, espolvorear con el azúcar glas e introducir en el horno a 100ºC hasta que se doren.