ENSALADA VERDE DE PAPAYA

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES:
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de ajo picado
3 tazas de papaya verde rallada (pelada y sin semillas)
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de pimiento rojo a juliana
1/4 taza de menta picada
1/4 taza de cilantro picado
3 cucharadas de cebollino picado
Tomate sin semillas (al gusto)
Unos cacahuetes sin sal (opcional)

ELABORACIÓN
Combinaremos los primeros cuatro ingredientes en un plato pequeño para hacer la salsa. En una ensaladera grande combinar con cuidado el resto de ingredientes. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.