EMPANADILLAS DE PATATAS

INGREDIENTES:
600 g de patatas
Agua
Manteca de cerdo
1 vaso de leche
Harina
Relleno al gusto
Aceite

ELABORACIÓN
Cocer en agua y sal las patatas peladas y machacar hasta hacerlas puré, mezclandolas con dos cucharadas de manteca (o aceite frito), y la leche; añadir la harina necesaria hasta formar una masa que no se pegue a las manos y extender fácilmente con un rodillo.
Estirar, dejándola muy fina y cortándola y rellenándola, freír las empanadillas en abundante aceite caliente .
El relleno puede ser de carne o pescado, atún o huevo duros, pudiéndose añadir también pimientos de lata picados y cebolla frita.