MAGDALENAS DE MUESLI Y MIEL

PREPARACIÓN: 20 min

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

150 g de harina

80 g de harina integral

4 cucharadas de miel

250 g de yogur natural

2 huevos

100 g de mantequilla

60 g de copos de maíz tostados

50 g de copos de avena tostados

30 g de arándanos secos

40 g de pasas de Corinto

40 g de piñones

40 g de nueces peladas

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Colocar la mantequilla y la miel en un cazo. Calentarlas a fuego lento, removiendo, hasta que la primera se derrita. Cascar los huevos y batirlos con el yogur.

Tamizar los dos tipos de harina sobre un cuenco grande y formar un hueco en el centro. Verter en él la mezcla de miel y la de yogur. Amasar los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.

Disponer 12 cápsulas de papel en un molde para magdalenas. Repartir la masa en ellas, llenándolas hasta dos tercios de su altura.

Cortar las nueces en trozos pequeños. Mezclarlas con los copos de cereales, los piñones y las frutas secas. Repartir esta preparación en las cápsulas, sobre la masa, y hornear 15 minutos. 

Retirar las magdalenas del horno, pasarlas a una rejilla y esperar a que se enfríen completamente. Sacarlas del molde, repartirlas en platos y servirlas.

Cubrior la masa de las magdalenas con otros tipos de cereales, como los de arroz inflado, los integrales, los de chocolate...