COLIFLOR EN ENSALADA

INGREDIENTES:
1 coliflor pequeña
1 kg de patatas medianas
2 dientes de ajo
1 dl de aceite
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de vinagre
1 cebolla pequeña
Sal

ELABORACIÓN
En abundante agua con sal, cocer las patatas partidas en cuatro trozos, la coliflor, la penca, de la que se separarán los ramitos y se cortarán en trozos las hojas verdes.
Cuando se vaya a servir, escurrir y verter la salsa encima.
Hacer la salsa del siguiente modo: freír la cebolla y los dientes de ajo, separar del fuego cuando estén dorados y echar la cucharada de pimentón y el vinagre sin dejar de revolver.
Presentar colocando la verdura en el centro y las patatas alrededor.