COCIDO MARAGATO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
800 g de garbanzos
500 g de lacón
1 gallina
500 g de morcillo de novilla
300 g de chorizos
1 kg de repollo
7 patatas pequeñas
1 1/2 kg de pata de cordero

ELABORACIÓN:
Poner en una olla grande de barro o puchero unos tres litros de agua y, a continuación, agregar los chorizos, la carne de vaca y el lacón para que se cueza todo durante un cuarto de hora; entonces, añadirle la gallina y los garbanzos, que habrán de estar puestos a remojo 12 horas antes.
En otra cazuela, echar la berza y, cuando esté cocida, añadir el lacón para que termine de cocer conjuntamente, sin olvidar las patatas.
Cuando todo esté a punto, servir separadamente la berza y el lacón.
En la mesa, comenzar la degustación por la carne y termina con la sopa.