COCADAS

INGREDIENTES:
300 g de coco rallado
150 g de azúcar
6 claras de huevo
12 gotas de zumo de limón (un chorrito)
Mantequilla

ELABORACIÓN:
Rociar las claras con un chorrito de limón antes de empezar a batirlas y, cuando estén casi a punto de nieve, incorporar poco a poco el azúcar y seguir batiendo. Agregar el coco, moviendo la mezcla lo imprescindible para que no se bajen las claras, pero procurando que quede bien incorporado.
En una placa de horno untada con mantequilla forma montoncitos con la pasta (salen unos 25 de tamaño regular) y meter a horno medio-fuerte unos 25 ó 30 minutos, hasta que estén doradas.
De la misma forma, paro echándole a la pasta menos cantidad de coco, se pueden hacer merengues y cocadas planas, pequeñas, para merienda.