CREMA DE COLIFLOR

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 min.

INGREDIENTES
1 coliflor de 1/2 kg.
2 patatas
1 cebolla
4 vasos de leche desnatada
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta.

PREPARACIÓN
Pelar y limpiar los ramilletes de la coliflor. Pelar y trocear las patatas y agregar a la coliflor. Dejar todo en la olla exprés unos 8 minutos (dependiendo de si es olla exprés o ultrarrápida pueden variar los tiempos). Escurrir bien las verduras y reservar el caldo.
Sofreír la cebolla picada a fuego medio en una cacerola. Cuando empiece a dorarse, añadir la leche y, después, la coliflor y las patatas.
Rehogar cinco minutos y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Pasarlo por el pasapurés, incorporar el caldo reservado y servir.