SÁNDWICH DE SALMÓN

PREPARACIÓN: 15 min.
DIFICULTAD: Mínima

INGREDIENTES:
8 rebanadas de pan pumpernickle (negro, de cereales integrales)
500 g de salmón ahumado en lonchas
1 pepino
Unas hojas de rúcula
1 rama de eneldo
4 cucharadas de queso cremoso de untar
1 cucharadita de mostaza antigua
1 cucharadita de miel.

ELABORACIÓN
Lavar bien el pepino y cortarlo en lonchas muy finas. Si se prefiere se puede pelar.
Mezclar la mostaza con la miel y 2 cucharaditas de eneldo picado; remover bien hasta obtener una pasta.
Untar las rebanadas de pan con el queso. Extender encima un poco de pasta de mostaza. Cubrir con unas láminas de pepino. Poner encima las hojas de rúcula y aderezar con otro poquito de salsa de mostaza. Disponer encima las lonchas de salmón y cerrar el sándwich.