CONEJO CON NUECES O AVELLANAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
1 conejo de 1 1/2 kg
2 dientes de ajo
100 g de nueces o avellanas
Migas de pan
Especias a gusto
Caldo
Aceite
Sal

ELABORACIÓN
El día antes, limpiar el conejo y ponerlo al sereno.
Disponer el conejo en una cacerola, o fuente honda de barro, y freír en aceite muy caliente.
Después, añadir la suficiente cantidad de caldo, sazonar con sal y cocer a fuego moderado.
En un mortero, machacar ajos, nueces o avellanas, miga de pan y especias para elaborar una salsa que se agrega al conejo cuando esté casi hecho. Proseguir la cocción hasta que todo esté a punto.