PREPARACIÓN: 40 min + nevera
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
150 g de chocolate negro
2 vasos de nata líquida
70 g de azúcar
1 clara de huevo
20 g de mantequilla
1 yema de huevo
1 mandarina
ELABORACIÓN
Reserva un par de cucharadas de nata y monta el resto con 50 g de azúcar en un recipiente (tiene que estar muy frío) con unas varillas eléctricas. Aparte, monta la clara con el resto del azúcar a punto de nieve bien firme. Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
Trocea el chocolate y ponlo en un cacito. Añade la mantequilla y fúndelos al baño María, sin dejar de remover con unas varillas, hasta obtener una salsita homogénea. Agrega entonces la yema de huevo batido y las cucharadas de nata reservadas. Bate todo bien y déjalo que se temple.
Mezcla la nata con la clara e incorpora la salsa de chocolate fría poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Pon la crema en una manga pastelera de boquilla estriadas y repártela en cuencos pequeños. Sírvela con unos gajos de mandarina pelados.
CON TURRÓN O FRUTOS SECOS PICADITOS
Si tienes unas nueces, avellanas... o un resto de turrón (mejor si es del blando), pícalos y añádelos a la salsa de chocolate. Le dará un toque crujiente muy rico.
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miércoles, 27 de mayo de 2015
domingo, 26 de abril de 2015
NAPOLITANAS DE CHOCOLATE
PREPARACIÓN: 20 min
HORNEADO: 25 min
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES:
1 rollo de masa de hojaldre
12 cuadraditos de chocolate del 70% de cacao
1 yema de huevo
ELABORACIÓN
Estiramos la masa de hojaldre sobre la lámina de papel.
Podemos utilizar masa de hojaldre casera preparada con antelación.
Cortamos las esquinas para conseguir una forma cuadrada grande,
El cuadrado que obtenemos los cortamos en 3 tiras iguales y cada una de las tiras la cortamos en 2, dando como resultado unas tiras de unos 10-12 cm de largo.
Colocamos dos cuadraditos de chocolate en el borde y doblamos da masa. Volvemos a repetir la operación hasta conseguir un cuadrado.
Presionamos bien los bordes para unirlos. Y completamos del mismo modo las tiras siguientes.
Colocamos una hoja de papel vegetal en una bandeja de horno engrasada con spray de mantequilla para evitar que el papel se despegue.
Colocamos las napolitanas en la bandeja y las dejamos en la nevera unos 10 minutos.
Precalentamos el horno a 160ºC y colocamos una bandeja en la parte inferior con 4 cubitos de hielo grandes.
Sacamos las napolitanas de la nevera y las pintamos con yema de huevo.
Horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos que las napolitanas se empiezan a dorar por la parte superior.
Prueba rellenar las napolitanas con crema pastelera, cabello de ángel, frutas en almíbar...
HORNEADO: 25 min
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES:
1 rollo de masa de hojaldre
12 cuadraditos de chocolate del 70% de cacao
1 yema de huevo
ELABORACIÓN
Estiramos la masa de hojaldre sobre la lámina de papel.
Podemos utilizar masa de hojaldre casera preparada con antelación.
Cortamos las esquinas para conseguir una forma cuadrada grande,
El cuadrado que obtenemos los cortamos en 3 tiras iguales y cada una de las tiras la cortamos en 2, dando como resultado unas tiras de unos 10-12 cm de largo.
Colocamos dos cuadraditos de chocolate en el borde y doblamos da masa. Volvemos a repetir la operación hasta conseguir un cuadrado.
Presionamos bien los bordes para unirlos. Y completamos del mismo modo las tiras siguientes.
Colocamos una hoja de papel vegetal en una bandeja de horno engrasada con spray de mantequilla para evitar que el papel se despegue.
Colocamos las napolitanas en la bandeja y las dejamos en la nevera unos 10 minutos.
Precalentamos el horno a 160ºC y colocamos una bandeja en la parte inferior con 4 cubitos de hielo grandes.
Sacamos las napolitanas de la nevera y las pintamos con yema de huevo.
Horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos que las napolitanas se empiezan a dorar por la parte superior.
Prueba rellenar las napolitanas con crema pastelera, cabello de ángel, frutas en almíbar...
domingo, 29 de marzo de 2015
TATIN DE PLÁTANO A LA CANELA
PREPARACIÓN: 40 min
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 g de masa de hojaldre
200 g de azúcar
El zumo de 1/2 limón
5 plátanos
50 g de pasas de Corinto
3 cucharadas de nueces peladas
1 cucharadita de canela molida
Harina
1 yogur griego natural
ELABORACIÓN
Calentar el azúcar con 150 ml de agua y unas gotas de zumo de limón, a fuego suave, hasta obtener un caramelo dorado. Verterlo en un molde redondo, de modo que cubra el fondo.
Pelar los plátanos, retirarles las hebras y partirlos en trozos de unos 6 cm. Rociarlos con el zumo restante para que no se oscurezcan.
Disponerlos en el fondo del molde, sobre el caramelo. Rellenar los huecos con las nueces picadas y las pasas, y espolvorear con la canela.
Precalentar el horno a 160º. Extender el hojaldre en la mesa espòlvoreada con harina y cortar un disco algo mayor que el molde. Pincharlo con un tenedor, disponerlo sobre la fruta y doblar el sobrante de la masa hacia dentro.
Hornear la tarta durante 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Retirarla, dejarla templar y desmoldarla, volcándola con cuidado en una fuente.
Batir el yogur, mejor con varillas manuales, hasta que esté cremoso, y servirlo en compañía de la tarta.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 g de masa de hojaldre
200 g de azúcar
El zumo de 1/2 limón
5 plátanos
50 g de pasas de Corinto
3 cucharadas de nueces peladas
1 cucharadita de canela molida
Harina
1 yogur griego natural
ELABORACIÓN
Calentar el azúcar con 150 ml de agua y unas gotas de zumo de limón, a fuego suave, hasta obtener un caramelo dorado. Verterlo en un molde redondo, de modo que cubra el fondo.
Pelar los plátanos, retirarles las hebras y partirlos en trozos de unos 6 cm. Rociarlos con el zumo restante para que no se oscurezcan.
Disponerlos en el fondo del molde, sobre el caramelo. Rellenar los huecos con las nueces picadas y las pasas, y espolvorear con la canela.
Precalentar el horno a 160º. Extender el hojaldre en la mesa espòlvoreada con harina y cortar un disco algo mayor que el molde. Pincharlo con un tenedor, disponerlo sobre la fruta y doblar el sobrante de la masa hacia dentro.
Hornear la tarta durante 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Retirarla, dejarla templar y desmoldarla, volcándola con cuidado en una fuente.
Batir el yogur, mejor con varillas manuales, hasta que esté cremoso, y servirlo en compañía de la tarta.
sábado, 14 de marzo de 2015
COCA DE PIÑONES
PREPARACIÓN: 35 min
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
400 g de harina
100 ml de leche
1 cucharada de semillas de anís
1 pizca de sal
20 g de levadura de panadería
60 g de aceite de oliva
3 cucharadas de piñones
50 g de azúcar
ELABORACIÓN
Poner un cazo al fuego con la leche y templarla. Retirar, incorporar la levadura y mezclar hasta que se disuelva por completo.
Coloca la harina en un cuenco grande. Agregar 100 ml de agua, la leche, la sal, 50 g de aceite y las semillas de anís. Remover con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.
Amasarla con las manos durante 5 minutos y formar una bola. Cubrirla con un paño y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 200º. Cortar la masa en 8 porciones iguales, amasar de nuevo y formar un cilindro grueso con cada una.
Estirarlos con el rodillo hasta obtener 8 planchas finas. Ponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado, pincelarlas con el aceite restante y espolvorearlas con el azúcar y los piñones.
Hornear las cocas durante 15 minutos y retirar. Despegarlas del papel con una espátula y dejarlas enfriar del todo antes de servirlas.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
400 g de harina
100 ml de leche
1 cucharada de semillas de anís
1 pizca de sal
20 g de levadura de panadería
60 g de aceite de oliva
3 cucharadas de piñones
50 g de azúcar
ELABORACIÓN
Poner un cazo al fuego con la leche y templarla. Retirar, incorporar la levadura y mezclar hasta que se disuelva por completo.
Coloca la harina en un cuenco grande. Agregar 100 ml de agua, la leche, la sal, 50 g de aceite y las semillas de anís. Remover con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.
Amasarla con las manos durante 5 minutos y formar una bola. Cubrirla con un paño y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 200º. Cortar la masa en 8 porciones iguales, amasar de nuevo y formar un cilindro grueso con cada una.
Estirarlos con el rodillo hasta obtener 8 planchas finas. Ponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado, pincelarlas con el aceite restante y espolvorearlas con el azúcar y los piñones.
Hornear las cocas durante 15 minutos y retirar. Despegarlas del papel con una espátula y dejarlas enfriar del todo antes de servirlas.
CORAZONES DE ALMENDRA
PREPARACIÓN: 1 h y 10 min
INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES:
225 g de mantequilla
125 g de azúcar
Sal
1 huevo
1 yema de huevo
370 g de harina
50 g de cacao en polvo
100 ml de nata para montar
100 g de azúcar glas
100 g de almendra molida
Crocanti de almendra
ELABORACIÓN
Batir la mantequilla previamente ablandada con el azúcar y 1 pizca de sal en un cuenco. Añadir el huevo y la yema, y mezclar bien.
Agregar 350 g de harina tamizada con el cacao, y remover hasta obtener una pasta lisa. Amasarla con las manos, formar una bola, y envolverla en film. Dejarla reposar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 190º. Estirar la masa con el rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que quede de unos 4 mm de grosor.
Cortarla con un cortapasta con forma de corazón y troquelar el centro de la mitad de estos con un cortapasta más pequeño. Disponer las galletas , separadas entre sí, sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Hornearlas 10 minutos, retirarlas y dejarlas enfriar.
Montar la nata con el azúcar glas. Agregar la almendra molida y 1 cucharada de crocanti, y remover hasta obtener una crema suave. Untar una crema suave. Untar con ella los corazones enteros, cubrirlos con los troquelados y servir.
INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES:
225 g de mantequilla
125 g de azúcar
Sal
1 huevo
1 yema de huevo
370 g de harina
50 g de cacao en polvo
100 ml de nata para montar
100 g de azúcar glas
100 g de almendra molida
Crocanti de almendra
ELABORACIÓN
Batir la mantequilla previamente ablandada con el azúcar y 1 pizca de sal en un cuenco. Añadir el huevo y la yema, y mezclar bien.
Agregar 350 g de harina tamizada con el cacao, y remover hasta obtener una pasta lisa. Amasarla con las manos, formar una bola, y envolverla en film. Dejarla reposar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 190º. Estirar la masa con el rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que quede de unos 4 mm de grosor.
Cortarla con un cortapasta con forma de corazón y troquelar el centro de la mitad de estos con un cortapasta más pequeño. Disponer las galletas , separadas entre sí, sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Hornearlas 10 minutos, retirarlas y dejarlas enfriar.
Montar la nata con el azúcar glas. Agregar la almendra molida y 1 cucharada de crocanti, y remover hasta obtener una crema suave. Untar una crema suave. Untar con ella los corazones enteros, cubrirlos con los troquelados y servir.
sábado, 7 de marzo de 2015
MAGDALENAS DE MUESLI Y MIEL
PREPARACIÓN: 20 min
INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:
150 g de harina
80 g de harina integral
4 cucharadas de miel
250 g de yogur natural
2 huevos
100 g de mantequilla
60 g de copos de maíz tostados
50 g de copos de avena tostados
30 g de arándanos secos
40 g de pasas de Corinto
40 g de piñones
40 g de nueces peladas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º. Colocar la mantequilla y la miel en un cazo. Calentarlas a fuego lento, removiendo, hasta que la primera se derrita. Cascar los huevos y batirlos con el yogur.
Tamizar los dos tipos de harina sobre un cuenco grande y formar un hueco en el centro. Verter en él la mezcla de miel y la de yogur. Amasar los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
Disponer 12 cápsulas de papel en un molde para magdalenas. Repartir la masa en ellas, llenándolas hasta dos tercios de su altura.
Cortar las nueces en trozos pequeños. Mezclarlas con los copos de cereales, los piñones y las frutas secas. Repartir esta preparación en las cápsulas, sobre la masa, y hornear 15 minutos.
Retirar las magdalenas del horno, pasarlas a una rejilla y esperar a que se enfríen completamente. Sacarlas del molde, repartirlas en platos y servirlas.
Cubrior la masa de las magdalenas con otros tipos de cereales, como los de arroz inflado, los integrales, los de chocolate...
sábado, 28 de febrero de 2015
TARTUFO HELADO DE CREMA DE FRESA
PREPARACIÓN: 30 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 ml de nata para montar
100 g de azúcar
60 g de crema de chocolate y avellanas
150 g de fresas
50 g de cacao en polvo
ELABORACIÓN
Forrar 4 cuencos pequeños con film. Limpiar las fresas, reservar 50 g enteras y picar el resto. Montar la nata, que debe estar muy fría, con el azúcar, mejor con varillas eléctricas. Incorporar las fresas picadas y repartir la mitad de la preparación en los cuencos, llenándolos hasta la mitad.
Hacer un hueco del tamaño de una cucharadita en el centro de la nata y dejar los cuencos en el congelador durante 1 hora. Remover la crema de chocolate. Sacar los cuencos del congelador y poner 1 cucharada de la crema en el centro de los mismos. Dejarlos en el congelador 5 minutos más.
Terminar de llenarlos con la nata y congelarlos 1 hora más. Desmoldar en platos de postre y retirar el film. Espolvorear con el cacao y dejarlos de nuevo en el congelador. Pasar los tartufos a la nevera 30 minutos antes y servirlos decorados con las fresas reservadas cortadas por la mitad.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 ml de nata para montar
100 g de azúcar
60 g de crema de chocolate y avellanas
150 g de fresas
50 g de cacao en polvo
ELABORACIÓN
Forrar 4 cuencos pequeños con film. Limpiar las fresas, reservar 50 g enteras y picar el resto. Montar la nata, que debe estar muy fría, con el azúcar, mejor con varillas eléctricas. Incorporar las fresas picadas y repartir la mitad de la preparación en los cuencos, llenándolos hasta la mitad.
Hacer un hueco del tamaño de una cucharadita en el centro de la nata y dejar los cuencos en el congelador durante 1 hora. Remover la crema de chocolate. Sacar los cuencos del congelador y poner 1 cucharada de la crema en el centro de los mismos. Dejarlos en el congelador 5 minutos más.
Terminar de llenarlos con la nata y congelarlos 1 hora más. Desmoldar en platos de postre y retirar el film. Espolvorear con el cacao y dejarlos de nuevo en el congelador. Pasar los tartufos a la nevera 30 minutos antes y servirlos decorados con las fresas reservadas cortadas por la mitad.
sábado, 21 de febrero de 2015
MILHOJAS DE HOJALDRE CON DOS CREMAS
PREPARACIÓN: 40 min
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
3 discos de hojaldre
3 cucharadas de almendras fileteadas
3 cucharadas de azúcar glas
Para el relleno:
3 huevos
100 g de azúcar
60 g de harina
2 plátanos
El zumo de 1/2 limón
500 ml de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
Para decorar:
1 cucharada de azúcar glas
Unas frambuesas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º. Extender un disco de hojaldre sobre la placa del horno forrada con papel sulfurizado y pincharlo varias veces con un tenedor.
Pincelarlo con unas gotas de agua y disponer encima la tercera parte de las almendras. Espolvorearlo con 1 cucharada de azúcar glas y hornear durante 15 minutos. Repetir el proceso con los discos restantes.
Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con el azúcar, con varillas manuales, hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada y continuar batiendo hasta incorporarla. Verter la leche en un hilo, y mezclar. Cocer esta preparación 6 o 7 minutos, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese.
Dividir la crema obtenida en dos partes iguales. Mezclar una con el cacao y dejar enfriar. Pelar los plátanos, retirar las hebras y triturarlos con la crema restante y el zumo de limón.
Cubrir un disco de hojaldre con la crema de plátano, extender la de chocolate sobre otro hojaldre y superponerlos. Colocar encima el restante y espolvorearlo con el azúcar glas.
Lavar las frambuesas y secarlas con papel de cocina, decorar con ellas el milhojas y servirlo en seguida.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
3 discos de hojaldre
3 cucharadas de almendras fileteadas
3 cucharadas de azúcar glas
Para el relleno:
3 huevos
100 g de azúcar
60 g de harina
2 plátanos
El zumo de 1/2 limón
500 ml de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
Para decorar:
1 cucharada de azúcar glas
Unas frambuesas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º. Extender un disco de hojaldre sobre la placa del horno forrada con papel sulfurizado y pincharlo varias veces con un tenedor.
Pincelarlo con unas gotas de agua y disponer encima la tercera parte de las almendras. Espolvorearlo con 1 cucharada de azúcar glas y hornear durante 15 minutos. Repetir el proceso con los discos restantes.
Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con el azúcar, con varillas manuales, hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada y continuar batiendo hasta incorporarla. Verter la leche en un hilo, y mezclar. Cocer esta preparación 6 o 7 minutos, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese.
Dividir la crema obtenida en dos partes iguales. Mezclar una con el cacao y dejar enfriar. Pelar los plátanos, retirar las hebras y triturarlos con la crema restante y el zumo de limón.
Cubrir un disco de hojaldre con la crema de plátano, extender la de chocolate sobre otro hojaldre y superponerlos. Colocar encima el restante y espolvorearlo con el azúcar glas.
Lavar las frambuesas y secarlas con papel de cocina, decorar con ellas el milhojas y servirlo en seguida.
miércoles, 18 de febrero de 2015
TRONCO DE CHOCOLATE
PREPARACIÓN: 40 min
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Para el bizcocho:
3 huevos
1 yema de huevo
100 g de azúcar
50 g de harina
30 g de cacao en polvo
25 g de mantequilla
Para el relleno:
200 g de chocolate fondant
3 yemas de huevo
300 ml de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
Para decorar:
100 g de virutillas de chocolate negro
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 175º. Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Disponer las primeras en un cuenco, añadir la restante y batirlas con el azúcar durante 15 minutos.
Mezclar la harina con el cacao en otro cuenco y añadirlos a la preparación anterior. Fundir la mantequilla en un cacito, agregarla y remover. Montar las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas; incorporarlas también, poco a poco y con movimientos envolventes.
Forrar la placa con papel sulfurizado y disponer encima una capa fina y uniforme de masa. Hornearla 10 minutos y retirar. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel y dejar enfriar.
Para el relleno, fundir el chocolate al baño María. Incorporar las yemas y el azúcar, y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla.
Desenrollar el bizcocho sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirlo con la crema y enrollarlo. Decorarlo con las virutillas de chocolate y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Para el bizcocho:
3 huevos
1 yema de huevo
100 g de azúcar
50 g de harina
30 g de cacao en polvo
25 g de mantequilla
Para el relleno:
200 g de chocolate fondant
3 yemas de huevo
300 ml de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
Para decorar:
100 g de virutillas de chocolate negro
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 175º. Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Disponer las primeras en un cuenco, añadir la restante y batirlas con el azúcar durante 15 minutos.
Mezclar la harina con el cacao en otro cuenco y añadirlos a la preparación anterior. Fundir la mantequilla en un cacito, agregarla y remover. Montar las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas; incorporarlas también, poco a poco y con movimientos envolventes.
Forrar la placa con papel sulfurizado y disponer encima una capa fina y uniforme de masa. Hornearla 10 minutos y retirar. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel y dejar enfriar.
Para el relleno, fundir el chocolate al baño María. Incorporar las yemas y el azúcar, y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla.
Desenrollar el bizcocho sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirlo con la crema y enrollarlo. Decorarlo con las virutillas de chocolate y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
domingo, 15 de febrero de 2015
MUG CAKE DE NUTELLA
PARA: 1 taza
PREPARACIÓN: 5 minutos
COCCIÓN: 3 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
4 cucharadas de harina con levadura
4 cucharadas de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de Nutella
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
DECORACIÓN:
Nata montada
Cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Tamizamos el azúcar, el huevo, la leche, la Nutella y el aceite en la taza. Removemos muy bien y de manera vigorosa hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Añadimos la mezcla de harina y cacao y removemos de nuevo con fuerza hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Calentamos en el microondas a alta potencia de 4 a 3 minutos (el tiempo de cocción dependencia del microondas que utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Montamos nata y con la ayuda de una cuchara la colocamos en el top de la taza.
Espolvoreamos cacao en polvo sobre la nata.
Servimos caliente. El contraste con la nata bien fría es delicioso.
Si pasado el tiempo de cocción, la parte superior del bizcocho no está completamente suave y esponjosa, lo volveremos a calentar al microondas en periodos de 30 segundos.
Podemos cambiar perfectamente la Nutella por Nocilla u otra crema de chocolate según sea vuestra `referida.
PREPARACIÓN: 5 minutos
COCCIÓN: 3 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
4 cucharadas de harina con levadura
4 cucharadas de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de Nutella
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
DECORACIÓN:
Nata montada
Cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Tamizamos el azúcar, el huevo, la leche, la Nutella y el aceite en la taza. Removemos muy bien y de manera vigorosa hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Añadimos la mezcla de harina y cacao y removemos de nuevo con fuerza hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Calentamos en el microondas a alta potencia de 4 a 3 minutos (el tiempo de cocción dependencia del microondas que utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Montamos nata y con la ayuda de una cuchara la colocamos en el top de la taza.
Espolvoreamos cacao en polvo sobre la nata.
Servimos caliente. El contraste con la nata bien fría es delicioso.
Si pasado el tiempo de cocción, la parte superior del bizcocho no está completamente suave y esponjosa, lo volveremos a calentar al microondas en periodos de 30 segundos.
Podemos cambiar perfectamente la Nutella por Nocilla u otra crema de chocolate según sea vuestra `referida.
sábado, 14 de febrero de 2015
MUG CAKE DE MANZANA
PARA: 1 taza
PREPARACIÓN: 3 minutos
COCCIÓN: 2 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
1/2 manzana
1 cucharadita de sirope de arce
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de agua
1 pizca de canela en polvo
INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE:
15 g de mantequilla
1 cucharada de pequeños copos de avena
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de azúcar de caña
2 almendras blancas cortadas en pequeños trozos
DECORACIÓN:
Canela en polvo
1 trocito de canela
PREPARACIÓN:
Para el crumble mezclamos en un bol la mantequilla bien fría, los pequeños copos de avena, la harina, el azúcar de caña y las almendras. Reservamos.
Escogemos una taza grande de café y añadimos, la manzana pelada y a cuadritos, el zumo de limón, el sirope de arce, la canela y el agua.
Removemos bien con la ayuda de una cuchara hasta que nos quede una mezcla sin grumos, y con los trocitos de manzana bien integrados.
Calentamos en el microondas a lata potencia 3 minutos (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos).
Retiramos del microondas y le añadimos la mezcla de crumble sobre la masa en la taza.
Calentamos en el microondas de nuevo unos 2 minutos más a 800 W.
Espolvoreamos un poco de canela en polvo sobre el crumble y clavamos un tronquito de canela.
Servimos caliente.
PREPARACIÓN: 3 minutos
COCCIÓN: 2 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
1/2 manzana
1 cucharadita de sirope de arce
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de agua
1 pizca de canela en polvo
INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE:
15 g de mantequilla
1 cucharada de pequeños copos de avena
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de azúcar de caña
2 almendras blancas cortadas en pequeños trozos
DECORACIÓN:
Canela en polvo
1 trocito de canela
PREPARACIÓN:
Para el crumble mezclamos en un bol la mantequilla bien fría, los pequeños copos de avena, la harina, el azúcar de caña y las almendras. Reservamos.
Escogemos una taza grande de café y añadimos, la manzana pelada y a cuadritos, el zumo de limón, el sirope de arce, la canela y el agua.
Removemos bien con la ayuda de una cuchara hasta que nos quede una mezcla sin grumos, y con los trocitos de manzana bien integrados.
Calentamos en el microondas a lata potencia 3 minutos (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos).
Retiramos del microondas y le añadimos la mezcla de crumble sobre la masa en la taza.
Calentamos en el microondas de nuevo unos 2 minutos más a 800 W.
Espolvoreamos un poco de canela en polvo sobre el crumble y clavamos un tronquito de canela.
Servimos caliente.
viernes, 13 de febrero de 2015
MUG CAKE DE YOGUR
PARA: 1 taza
PREPARACIÓN: 4 minutos
COCCIÓN: 1 minuto
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
30 g de mantequilla
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainilla
3 cucharaditas de yogur natural
6 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de levadura
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas unos 20 segundos (a una potencia de 800 W).
Mezclamos conjuntamente la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla. Remover bien con una cuchara para integrar bien.
Añadimos el huevo y seguidamente incorporamos la harina y, de nuevo, removemos fuertemente hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
Finalizamos añadiendo el yogur natural a la mezcla y removemos de nuevo.
Calentamos en el microondas a alta potencia 1 minuto (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos; utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Podemos sustituir el yogur natura, por cualquiera del sabor que nos guste. Si preferimos hacerlo con más cuerpo, incorpora 3 cucharaditas de natilla y verás qué bueno.
PREPARACIÓN: 4 minutos
COCCIÓN: 1 minuto
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
30 g de mantequilla
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainilla
3 cucharaditas de yogur natural
6 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de levadura
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas unos 20 segundos (a una potencia de 800 W).
Mezclamos conjuntamente la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla. Remover bien con una cuchara para integrar bien.
Añadimos el huevo y seguidamente incorporamos la harina y, de nuevo, removemos fuertemente hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
Finalizamos añadiendo el yogur natural a la mezcla y removemos de nuevo.
Calentamos en el microondas a alta potencia 1 minuto (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos; utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Podemos sustituir el yogur natura, por cualquiera del sabor que nos guste. Si preferimos hacerlo con más cuerpo, incorpora 3 cucharaditas de natilla y verás qué bueno.
MUG CAKE DE BROWNIE
PARA: 1 taza
PREPARACIÓN: 2 minutos
COCCIÓN: 1 minuto
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar light
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 yema de huevo
4 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de trocitos o pepitas de chocolate semiamargo
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
1 cucharada de nueces pacanas
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas unos 20 segundos (a una potencia de 800 W).
Tamizar la harina y el cacao. Reservamos.
Mezclamos conjuntamente la mantequilla, los dos tipos de azúcar, la vainilla y la sal.
Añadimos la yema de huevo. No utilizaremos las claras de huevo en esta receta. La podemos conservar para realizar otra preparación, o simplemente la descartamos.
Agregamos la mezcla de harina y cacao y mezclamos de nuevo hasta que estén bien combinados.
Finalizamos añadiendo los trocitos o pepitas de chocolate, la mantequilla de cacahuete y las nueces. Removemos un par de veces para que se integren a toda la mezcla final.
Calentamos en el microondas a alta potencia 1 minuto (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos; utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Es importante no cocinar en exceso.
Si nos pasamos del tiempo, el bizcocho puede quedar reseco y no ser esponjoso. Si no tenemos clara la potencia de nuestro microondas, debemos empezar por menos tiempo de cocción e ir incrementando en periodos de 30 segundos para asegurarnos un buen resultado.
PREPARACIÓN: 2 minutos
COCCIÓN: 1 minuto
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar light
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 yema de huevo
4 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de trocitos o pepitas de chocolate semiamargo
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
1 cucharada de nueces pacanas
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas unos 20 segundos (a una potencia de 800 W).
Tamizar la harina y el cacao. Reservamos.
Mezclamos conjuntamente la mantequilla, los dos tipos de azúcar, la vainilla y la sal.
Añadimos la yema de huevo. No utilizaremos las claras de huevo en esta receta. La podemos conservar para realizar otra preparación, o simplemente la descartamos.
Agregamos la mezcla de harina y cacao y mezclamos de nuevo hasta que estén bien combinados.
Finalizamos añadiendo los trocitos o pepitas de chocolate, la mantequilla de cacahuete y las nueces. Removemos un par de veces para que se integren a toda la mezcla final.
Calentamos en el microondas a alta potencia 1 minuto (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos; utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Es importante no cocinar en exceso.
Si nos pasamos del tiempo, el bizcocho puede quedar reseco y no ser esponjoso. Si no tenemos clara la potencia de nuestro microondas, debemos empezar por menos tiempo de cocción e ir incrementando en periodos de 30 segundos para asegurarnos un buen resultado.
jueves, 12 de febrero de 2015
MUG CAKE DE PLÁTANO Y PEPITAS DE CHOCOLATE
PARA: 1 taza
PREPARACIÓN: 5 minutos
COCCIÓN: 2 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
30 g de mantequilla
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 cucharadita de nata líquida
4 cucharadas de plátano, bien maduro
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pepitas de chocolate
DECORACIÓN:
3 piezas de plátano laminado
Azúcar glas
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas unos 20 segundos (a una potencia de 800 W).
Tamizamos conjuntamente la harina con la levadura y reservamos.
Agregamos consecutivamente en la taza, el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla, la nata líquida, el plátano triturado, la harina, las pepitas de chocolate y la mantequilla derretida.
Removemos muy bien y de manera vigorosa hasta que la mezcla sea suave y sin grumos de harina.
Calentamos en el microondas a alta potencia de 1 a 3 minutos (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos; utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Cortamos 3 rodajas de plátano y las colocamos sobre el bizcocho ya listo.
Espolvoreamos azúcar glas por la superficie.
Esta opción de bizcocho en taza es ideal para combinar con caulquier fruta que nos guste, o si la tenemos muy madura, la podemos aprovechar perfectamente y transformarla en algo delicioso y muy fácil de preparar.
Podemos suprimir las pepitas de chocolate si queremos en dulce menos calórico, y cambiar la nata líquida por leche.
PREPARACIÓN: 5 minutos
COCCIÓN: 2 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
30 g de mantequilla
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 cucharadita de nata líquida
4 cucharadas de plátano, bien maduro
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pepitas de chocolate
DECORACIÓN:
3 piezas de plátano laminado
Azúcar glas
PREPARACIÓN:
Escogemos una taza grande de café y reservamos.
Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas unos 20 segundos (a una potencia de 800 W).
Tamizamos conjuntamente la harina con la levadura y reservamos.
Agregamos consecutivamente en la taza, el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla, la nata líquida, el plátano triturado, la harina, las pepitas de chocolate y la mantequilla derretida.
Removemos muy bien y de manera vigorosa hasta que la mezcla sea suave y sin grumos de harina.
Calentamos en el microondas a alta potencia de 1 a 3 minutos (el tiempo de cocción dependerá del microondas que utilicemos; utilizando la mayor potencia, de unos 1000 W, tardaremos 1 minuto y medio en tener el bizcocho en la taza perfectamente hecho).
Cortamos 3 rodajas de plátano y las colocamos sobre el bizcocho ya listo.
Espolvoreamos azúcar glas por la superficie.
Esta opción de bizcocho en taza es ideal para combinar con caulquier fruta que nos guste, o si la tenemos muy madura, la podemos aprovechar perfectamente y transformarla en algo delicioso y muy fácil de preparar.
Podemos suprimir las pepitas de chocolate si queremos en dulce menos calórico, y cambiar la nata líquida por leche.
sábado, 7 de febrero de 2015
FILLOAS DE CARNAVAL
PARA: 12 filloas de unos 20 cm
UTENSILIOS: Una sartén de 20 cm de diámetro (antiadherente)
INGREDIENTES:
500 ml de leche (soja, almendra, arroz, etc.)
3 huevos grandes
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
Unas gotas de extracto de naranja
La ralladura de una naranja
30 g de azúcar blanquilla
180 g de harina de arroz
120 g de almidón de maíz
Un poco de aceite de girasol
PREPARACIÓN
Batimos los huevos con la pizca de sal, la canela, el extracto, la ralladura de naranja y el azúcar.
Añadimos la leche vegetal y mezclamos bien.
Por último vamos añadiendo las harinas, y seguimos mezclando hasta que esté todo bien integrado. Tiene que quedar con una consistencia bastante líquida.
Dejamos reposar la preparación un mínimo de una hora.
Ponemos la sartén al fuego, y con una hoja de papel de cocina humedecido en el aceite de girasol, lo pasamos por la base de la sartén.
Vertemos un cucharón, cocinamos y damos la vuelta.
Servimos bien espolvoreados con azúcar, mermelada, o chocolate.
Podemos sustituir la naranja por cualquier otro tipo de fruta que nos guste más.
UTENSILIOS: Una sartén de 20 cm de diámetro (antiadherente)
INGREDIENTES:
500 ml de leche (soja, almendra, arroz, etc.)
3 huevos grandes
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
Unas gotas de extracto de naranja
La ralladura de una naranja
30 g de azúcar blanquilla
180 g de harina de arroz
120 g de almidón de maíz
Un poco de aceite de girasol
PREPARACIÓN
Batimos los huevos con la pizca de sal, la canela, el extracto, la ralladura de naranja y el azúcar.
Añadimos la leche vegetal y mezclamos bien.
Por último vamos añadiendo las harinas, y seguimos mezclando hasta que esté todo bien integrado. Tiene que quedar con una consistencia bastante líquida.
Dejamos reposar la preparación un mínimo de una hora.
Ponemos la sartén al fuego, y con una hoja de papel de cocina humedecido en el aceite de girasol, lo pasamos por la base de la sartén.
Vertemos un cucharón, cocinamos y damos la vuelta.
Servimos bien espolvoreados con azúcar, mermelada, o chocolate.
Podemos sustituir la naranja por cualquier otro tipo de fruta que nos guste más.
MUFFINS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA
PARA: 12 muffins
PREPARACIÓN: 10 minutos
HORNEADO: 25 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sirope dorado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de pasta de limón
2 cucharadas de semillas de amapola
280 g de harina
200 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 huevos medianos
63 ml de aceite de girasol
4 cucharadas de mantequilla 190 ml de leche
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel en un molde especial para muffin o magdalenas. Reservamos.
Tamizamos conjuntamente la harina y la levadura en polvo. Reservamos.
En un bol grande incorporamos el azúcar, la sal y la mezcla de harina y levadura. Removemos bien con una cuchara de madera.
Hacemos un hueco en el centro y añadimos los huevos, el aceite, la mantequilla, la leche, el zumo de limón, el sirope, la vainilla y la pasta de limón.
Con un tenedor empezamos a remover la mezcla de dentro hacia fuera con movimientos circulares. Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengamos una mezcla suave, cremosa y sin grumos.
Por último añadimos las semillas de amapola y removemos un pan de veces más. No remover en exceso.
Con la ayuda de una cuchara para helados colocamos la mezcla en cada una de las cápsulas para muffins.
Horneamos unos 25 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez los muffins estén fríos podemos regarlos con glaseado de limón.
PREPARACIÓN: 10 minutos
HORNEADO: 25 minutos
DIFICULTAD: Muy fácil
INGREDIENTES:
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sirope dorado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de pasta de limón
2 cucharadas de semillas de amapola
280 g de harina
200 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 huevos medianos
63 ml de aceite de girasol
4 cucharadas de mantequilla 190 ml de leche
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel en un molde especial para muffin o magdalenas. Reservamos.
Tamizamos conjuntamente la harina y la levadura en polvo. Reservamos.
En un bol grande incorporamos el azúcar, la sal y la mezcla de harina y levadura. Removemos bien con una cuchara de madera.
Hacemos un hueco en el centro y añadimos los huevos, el aceite, la mantequilla, la leche, el zumo de limón, el sirope, la vainilla y la pasta de limón.
Con un tenedor empezamos a remover la mezcla de dentro hacia fuera con movimientos circulares. Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengamos una mezcla suave, cremosa y sin grumos.
Por último añadimos las semillas de amapola y removemos un pan de veces más. No remover en exceso.
Con la ayuda de una cuchara para helados colocamos la mezcla en cada una de las cápsulas para muffins.
Horneamos unos 25 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez los muffins estén fríos podemos regarlos con glaseado de limón.
LEMON CURD (CREMA INGLESA DE LIMÓN)
La crema inglesa de limón es ideal como relleno para infinidad de postres, entre ellos el merengue limon pie, ¡no dudes en probarlo!
PARA: 500 ml
PREPARACIÓN: 10 minutos
REFRIGERACIÓN: 2-3 horas
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES:
2 huevos grandes
4 yemas de huevo
375 g de azúcar
30 g de harina de maíz
60 ml de agua
3 cucharadas de mantequilla cortada en trocitos pequeños
1 cucharada de ralladura de limón
PREPARACIÓN
En un bol, batimos conjuntamente los huevos enteros, las yemas de huevo y el azúcar hasta que adquiera un tono amarillo pálido.
Añadimos la harina de maíz y la sal. Agregamos el zumo de limón, el agua, la mantequilla y la ralladura de limón.
Transferimos la mezcla a una olla pequeña y cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que esté espeso y salgan burbujas grandes, aproximadamente unos 7-10 minutos.
Retiramos del fuego y removemos 1 minuto para asegurarnos que la crema está completamente espesada.
Colocamos en un bote de cristal tapado, y dejamos refrigerar en la nevera unas 2-3 horas como mínimo.
Podemos utilizar la crema inglesa de limón como relleno para tartas, bizcochos, muffins, cupcakes, galletas linzer, e infinidad de postres....
PARA: 500 ml
PREPARACIÓN: 10 minutos
REFRIGERACIÓN: 2-3 horas
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES:
2 huevos grandes
4 yemas de huevo
375 g de azúcar
30 g de harina de maíz
60 ml de agua
3 cucharadas de mantequilla cortada en trocitos pequeños
1 cucharada de ralladura de limón
PREPARACIÓN
En un bol, batimos conjuntamente los huevos enteros, las yemas de huevo y el azúcar hasta que adquiera un tono amarillo pálido.
Añadimos la harina de maíz y la sal. Agregamos el zumo de limón, el agua, la mantequilla y la ralladura de limón.
Transferimos la mezcla a una olla pequeña y cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que esté espeso y salgan burbujas grandes, aproximadamente unos 7-10 minutos.
Retiramos del fuego y removemos 1 minuto para asegurarnos que la crema está completamente espesada.
Colocamos en un bote de cristal tapado, y dejamos refrigerar en la nevera unas 2-3 horas como mínimo.
Podemos utilizar la crema inglesa de limón como relleno para tartas, bizcochos, muffins, cupcakes, galletas linzer, e infinidad de postres....
CAKE DE LIMÓN CON GLASEADO
PARA: 2 bizcochos de 23x13 cm
PREPARACIÓN: 25 minutos
HORNEADO: 60 minutos
DIFICULTAD: Media
INGREDIENTES:
230 g de mantequilla a temperatura ambiente
360 g de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente de 2 limones)
500 g de azúcar
6 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 ml de crema agria
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR Y EL GLASEADO:
200 g de azúcar
240 ml de agua
2 cucharadas de pasta de limón
200 g de azúcar glas
6 cucharadas de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes para los bizcochos con spray de mantequilla.
En un bol grande, mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato sódico y la ralladura de limón.
Con la batidora eléctrica, batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad alta, hasta que la mezcla tenga un color blanquecino y textura esponjosa, aproximadamente unos 5 minutos.
Añadimos los huevos, 1 en cada tiempo, y batiendo bien después de cada añadido. Incorporamos la vainilla.
Bajamos la velocidad de la batidora y agregamos la mezcla de harina en 3 tandas, combinando con 2 tandas de crema agria.
Pesamos la masa resultante, la dividimos en 2 partes iguales y las colocamos en cada uno de los moldes.
Horneamos unos 55-60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR:
En un bol mediano, mezclamos el agua con el azúcar. Llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir le añadimos la pasta de limón, y dejamos a fuego medio, unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez los bizcochos estén listos, los sacamos del horno. Mientras están todavía en los moldes, con un palillo de brocheta practicamos varios agujeros en la superficie. Vertemos el almíbar de limón sobre los bizcochos y dejamos que empapen. Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente en los moldes. Pasado este tiempo desmoldanos y pintamos los laterales con un poco más de almíbar de limón.
PREPARACIÓN DEL GLASEADO:
En un cuenco pequeño, batimos el azúcar glas y 4 cucharadas de zumo de limón, añadimos 2 cucharadas más de zumo hasta que el glaseado espese, pero pueda regarse en el bizcocho. Regamos el glaseado sobre los bizcochos, dejando que gotee ligeramente por los costados. Dejamos cuajar unos 30 minutos.
PREPARACIÓN: 25 minutos
HORNEADO: 60 minutos
DIFICULTAD: Media
INGREDIENTES:
230 g de mantequilla a temperatura ambiente
360 g de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente de 2 limones)
500 g de azúcar
6 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 ml de crema agria
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR Y EL GLASEADO:
200 g de azúcar
240 ml de agua
2 cucharadas de pasta de limón
200 g de azúcar glas
6 cucharadas de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes para los bizcochos con spray de mantequilla.
En un bol grande, mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato sódico y la ralladura de limón.
Con la batidora eléctrica, batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad alta, hasta que la mezcla tenga un color blanquecino y textura esponjosa, aproximadamente unos 5 minutos.
Añadimos los huevos, 1 en cada tiempo, y batiendo bien después de cada añadido. Incorporamos la vainilla.
Bajamos la velocidad de la batidora y agregamos la mezcla de harina en 3 tandas, combinando con 2 tandas de crema agria.
Pesamos la masa resultante, la dividimos en 2 partes iguales y las colocamos en cada uno de los moldes.
Horneamos unos 55-60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR:
En un bol mediano, mezclamos el agua con el azúcar. Llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir le añadimos la pasta de limón, y dejamos a fuego medio, unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez los bizcochos estén listos, los sacamos del horno. Mientras están todavía en los moldes, con un palillo de brocheta practicamos varios agujeros en la superficie. Vertemos el almíbar de limón sobre los bizcochos y dejamos que empapen. Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente en los moldes. Pasado este tiempo desmoldanos y pintamos los laterales con un poco más de almíbar de limón.
PREPARACIÓN DEL GLASEADO:
En un cuenco pequeño, batimos el azúcar glas y 4 cucharadas de zumo de limón, añadimos 2 cucharadas más de zumo hasta que el glaseado espese, pero pueda regarse en el bizcocho. Regamos el glaseado sobre los bizcochos, dejando que gotee ligeramente por los costados. Dejamos cuajar unos 30 minutos.
sábado, 31 de enero de 2015
TOCINILLO DE CIELO
PREPARACIÓN: 1 h y 10 min
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
12 yemas de huevo
400 g de azúcar
200 ml de agua mineral
ELABORACIÓN
Disponer 100 g de azúcar con 50 ml de agua en una sartén y cocer la mezcla, a fuego suave, hasta obtener un caramelo dorado. Repartirlo en 4 flaneritas y moverlas para que cubra el fondo y las paredes. Colocar las yemas en un cuenco y batirlas, con varillas manuales, hasta que estén cremosas.
Precalentar el horno a 160º. Verter el agua mineral en un cazo, agregar el resto del azúcar y remover hasta que ésta se disuelva. Cocer esta mezcla durante 5 minutos, hasta obtener un jarabe. Añadirlo caliente a las yemas, poco a poco y sin dejar de mezclar hasta incorporarlo completamente.
Colar la preparación anterior y repartirla en las flaneritas, llenándolas en una fuente refractaria con un fondo de agua. Introducirla en el horno y cuajar los tocinillos 45 minutos, al baño María. Retirar y dejar templar. Reservarlos 24 horas en la nevera, desmoldarlos y servir
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
12 yemas de huevo
400 g de azúcar
200 ml de agua mineral
ELABORACIÓN
Disponer 100 g de azúcar con 50 ml de agua en una sartén y cocer la mezcla, a fuego suave, hasta obtener un caramelo dorado. Repartirlo en 4 flaneritas y moverlas para que cubra el fondo y las paredes. Colocar las yemas en un cuenco y batirlas, con varillas manuales, hasta que estén cremosas.
Precalentar el horno a 160º. Verter el agua mineral en un cazo, agregar el resto del azúcar y remover hasta que ésta se disuelva. Cocer esta mezcla durante 5 minutos, hasta obtener un jarabe. Añadirlo caliente a las yemas, poco a poco y sin dejar de mezclar hasta incorporarlo completamente.
Colar la preparación anterior y repartirla en las flaneritas, llenándolas en una fuente refractaria con un fondo de agua. Introducirla en el horno y cuajar los tocinillos 45 minutos, al baño María. Retirar y dejar templar. Reservarlos 24 horas en la nevera, desmoldarlos y servir
sábado, 24 de enero de 2015
SOBAOS PASIEGOS
PREPARACIÓN: 45 min
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
125 g de mantequilla
125 g de harina
125 g de azúcar
2 cucharadas de licor de anís
1 limón
3 huevos
1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Trocear la mantequilla, ponerla en un plato y dejarla durante 30 minutos a temperatura ambiente, hasta que se ablande. Cascar los huevos en un cuenco grande y agregar el azúcar. Batirlos, mejor con varillas manuales, hasta que estén blanquecinos y espumosos. Precalentar el horno a 180º.
Lavar el limón, frotándolo con un cepillito, y secarlo con papel de cocina. Rallar un trozo de la cáscara, evitando la parte blanca. Añadirla a los huevos, con el licor y la sal, y remover hasta incorporarlos. Agregar la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Forrar con papel sulfurizado un molde rectangular de paredes bajas, verter la masa anterior y nivelar la superficie con una espátula. Hornearla 15 minutos, retirar y dejar templar a temperatura ambiente. Desmoldar y cortar en porciones. Disponer los sobaos en una fuente y servirlos en seguida.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
125 g de mantequilla
125 g de harina
125 g de azúcar
2 cucharadas de licor de anís
1 limón
3 huevos
1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Trocear la mantequilla, ponerla en un plato y dejarla durante 30 minutos a temperatura ambiente, hasta que se ablande. Cascar los huevos en un cuenco grande y agregar el azúcar. Batirlos, mejor con varillas manuales, hasta que estén blanquecinos y espumosos. Precalentar el horno a 180º.
Lavar el limón, frotándolo con un cepillito, y secarlo con papel de cocina. Rallar un trozo de la cáscara, evitando la parte blanca. Añadirla a los huevos, con el licor y la sal, y remover hasta incorporarlos. Agregar la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Forrar con papel sulfurizado un molde rectangular de paredes bajas, verter la masa anterior y nivelar la superficie con una espátula. Hornearla 15 minutos, retirar y dejar templar a temperatura ambiente. Desmoldar y cortar en porciones. Disponer los sobaos en una fuente y servirlos en seguida.
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